世界一の美女になる糖質制限ダイエットブログ

ゆるすぎ糖質制限ダイエットでモデル体型を目指すズボラ女子のブログ。体重・体脂肪率・食事記録をほぼ毎日公開中。

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糖質制限で老化する!?老化物質AGEの恐怖!【糖質制限91日目】

      2015/09/23


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老化物質AGEって知ってますか?

AGE(正確にはAGEsと表記)とは、Advanced Glycation End Productsの略語で、終末糖化産物のことです。

簡単に言うと、タンパク質が体内で余った糖と結びついた有害な合成物質のことで、老化を加速させたり、様々な病気を引き起こす原因になるとして注目されています。

 

加齢に伴ってAGEの量はどんどん増えていきます。

ここでAGEが溜まるから老化するのか、老化するからAGEが溜まるのか、という疑問が生じますが、研究の結果では「AGEが老化を引き起こす」ことがわかっているそうです。(引用:https://truage.com/jp/

 

ということは、AGEを体内にできるだけ貯めない生活を心がけることで、老化を遅らせることができるんです!

体内のAGEが増える2つの原因とは?

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体内のAGEが増える原因は2つあります。

1つ目は、AGEを多く含む食品を摂取すること。AGEは加熱することで増えていきます。
2つ目は、糖質を過剰に短期間で摂取したときに、余った糖と体内のたんぱく質が結びついてAGEになります。

 

糖質制限をすることは、AGEを増やさない食生活といえるのですが、一つ落とし穴があります。

それは調理方法です。AGEは加熱する温度が高いほど、より多く発生します。

AGEが多く発生しやすいのは、揚げる・炒める・オーブンで焼く・炭火焼きなど、高温で調理したときです。トンカツ、唐揚げ、焼肉、ステーキ、てんぷら、焼き鳥などの、高温で調理した動物性食品は特にAGE値が高いです。

 

生の牛肉100gのAGE値が707であるのに対し、フライパンで調理した牛肉ステーキ100gのAGE値は10058にも跳ね上がります。

高温で調理した動物性食品ばかり摂取していると、糖質は摂取していなくても体内のAGEはどんどん増え、老化が進んでしまいます。

糖質制限はAGEを増やして老化を促進する!

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糖質制限ダイエットでは、糖質さえ控えればどんな調理法でも問題ないとされているため、唐揚げや焼肉もOK!と言われています。(厳密にいうと、唐揚げは衣が糖質なので微妙なところですが)

しかし高温調理の動物性食品を摂ることは、糖質を摂取するのと同じかそれ以上に、体内のAGEを増やしてしまうため注意が必要です。

 

「糖質制限をしていれば病気にならない!」と思っていたら大間違いで、糖質制限してたってAGEを増やす食生活を続けていたら、病気になります。いつまでも若々しく健康でいるために重要なのは、AGEを増やさないことなんです。

 

AGEを増やさない=血糖値を上げない=糖質制限なので、AGEを増やさない習慣を身につけることが、糖質制限をするということにもなります。AGEを増やさない習慣の一つに、糖質制限が含まれているということです。

 

糖質制限をしているだけではAGEを増やさないことにはならず体内の糖化(=老化)は防げないため、アンチエイジングしたい女子は糖質制限よりもAGEを増やさないことにフォーカスした方がいいのかも、と思いました。

 

次回はAGEを増やさない食事と習慣について書きたいと思います♪

体重・体脂肪率

172cm/58.5kg/29.3%/BMI19.8

食事

朝食

vCblX25pH5bm6Sa1442493834ミネラル酵素グリーンスムージー(豆乳)2杯 250kcal

昼食

1S0seSTZaZzarR61442493908ミネラル酵素グリーンスムージー(豆乳)120kcal

間食

kD8VlW1UvK8fLH_1442494756チョコレート2個 110kcal
ポテトチップス 150kcal
・お魚ソーセージ 110kcal
・チーズ2個 100kcal
・豆乳ヨーグルト 76kcal

計546kcal

夕食

uOSwmKuTdrIZEl31442494634 (1)・卵焼き 100kcal
・油揚げ 150kcal

計250kcal

1日計1166kcal

運動

・なし

 

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 - 毎日の食事記録